Perhatian terhadap Produk yang Disiapkan dengan Pemanis Buatan
Pakar Jabatan Pemakanan dan Diet Pusat Perubatan Memorial Ataşehir memberi maklumat mengenai "Pemanis buatan".
TANDA "CAHAYA", "DIET", "GULA PERCUMA", "TIDAK SIHAT" ATAU "DIABETIK" TIDAK BERMAKNA BAHAN MAKANAN BOLEH DIGUNAKAN DENGAN PENGGUNAAN NUTRISI YANG TIDAK TERHAD, seperti obesiti, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan juga yang paling banyak. rawatan perubatan yang berkesan untuk rawatan penyakit yang mengancam kesihatan manusia.terapi diet. Untuk rawatan penyakit ini, pengambilan gula dan makanan bergula dalam diet mereka adalah terhad. Selain sekatan; Pada pesakit diabetes, keinginan untuk makan gula-gula meningkat kerana penurunan rasa persepsi manis dan minat umum terhadap makanan manis. Kerana keperluan ini; Beberapa pemanis tiruan, yang boleh digunakan sebagai pengganti gula, mempunyai rasa yang sama tetapi tidak membahayakan kesihatan, dengan kalori rendah atau tidak ada. Pemanis buatan umumnya dibahagikan kepada 2 kumpulan:
1) Mengandungi Tenaga
Sukrosa: Ini adalah disakarida yang diperoleh dari bit gula dan tebu, juga dikenal sebagai gula meja. Ia mempunyai struktur madu, sirap jagung dan gula merah.
Fruktosa: Fruktosa terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan dan madu. Ia juga digunakan dalam pengeluaran produk diabetes.
Sorbitol: Terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Apabila pengambilan harian melebihi 30 gram, ia boleh menyebabkan senak dan cirit-birit.
Mannitol: Kemanisannya sama dengan glukosa. Ini digunakan sebagai pemanis dalam industri makanan, dalam produksi permen karet dan gula.
Xylitol: Ia terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran (Strawberry, plum, kembang kol). Ia mempunyai kesan perlindungan terhadap kerosakan gigi.
2) Bukan Tenaga
Aspartame: Di negara kita, ini dapat digunakan dalam baklava diabetes, minuman diet, sarapan bijirin, susu, yoghurt, pencuci mulut, teh dan kopi.
Acesulfame-K (Acesulfame potassium): Ini dapat digunakan dalam teh, kopi, sarapan bijirin, gula-gula, permen karet, buah dan makanan lain.
Saccharin: 300-400 kali lebih manis daripada gula teh. Ketika diketahui bahwa pengambilan sakarin dalam dosis tinggi menyebabkan tumor sistem kencing pada hewan, penggunaannya dilarang kerana risiko penggunaan sakarin pada manusia dapat dikaitkan dengan barah.
Cyclamate: 30 kali lebih manis daripada Sukrosa. Pengambilan siklamat yang berlebihan menyebabkan cirit-birit.
Bagaimana Perlu Pemanis Ideal?
Pemanis buatan yang dibenarkan untuk digunakan dalam komuniti "makanan untuk pemakanan khas" Kementerian Kesihatan telah ditentukan. Pemanis yang ideal; Ia harus mempunyai rasa yang menyenangkan yang merangkumi sifat deria gula, tidak berwarna, tidak berbau, cepat larut dalam air, ekonomik, berfungsi, tahan panas, rendah kalori, tidak meninggalkan rasa pahit dan logam di mulut. Ia tidak boleh menjadi toksik dan karsinogenik.
Perhatikan Kekerapan Penggunaan Dan Jumlah Produk Yang Disediakan Dengan Pemanis!
Pemanis tiruan yang lebih disukai adalah pemanis buatan yang tidak mengandungi tenaga dan bentuk tablet sering digunakan. Terutama, bentuk tablet tidak boleh dibuang ke dalam makanan mendidih kerana rasanya pahit pada suhu tinggi. Bagi pesakit diabetes, gemuk dan orang yang ingin mengekalkan berat badan, penggunaan makanan dan minuman siap pakai dengan pemanis tanpa tenaga tidak akan membahayakan kesihatan sekiranya perhatian diberikan kepada kekerapan dan jumlahnya. Adalah perlu untuk mengetahui ukuran perubahan dan konsumsi secara sedar agar makanan siap ini yang dibuat dengan pemanis yang tersedia di pasaran dimasukkan ke dalam label maklumat dan program pemakanan. Kerana dalam makanan; Kata-kata "ringan", "diet", "bebas gula", "tanpa kalori" atau "diabetes" tidak bermaksud bahawa setiap orang akan mengambil makanan ini dengan selesa dan tanpa had.
Jangan Gunakan Pemanis Buatan Semasa Kehamilan
Penggunaan dalam kehamilan tidak selesa kerana; Pada haiwan makmal, telah diperhatikan menyeberangi plasenta dan terkumpul di janin dan telah menjadi tidak baik bagi bayi. Atas sebab ini, wanita hamil dilarang menggunakan pemanis. Pengambilan makanan siap makan juga harus dibatasi sebanyak mungkin.
Tidak ada salahnya menggunakan 10 keping sehari
Pemanis yang tidak mengandungi tenaga seperti aspartam, sakarin dan acesulfame-K, yang diketahui tidak berbahaya bagi kesihatan, dapat dimakan dalam jumlah tertentu dalam makanan dan minuman pemanis dalam lingkup diet yang cukup dan seimbang. Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan organisasi makanan dan farmasi telah menyatakan bahawa tidak berbahaya untuk menggunakan sehingga 10 keping sehari. Terutama pada pesakit diabetes, dos harian tertinggi harus diajar. Majlis Perubatan Amerika telah menetapkan jumlah ini sebagai 2.5 mg / kg / hari sebagai jumlah yang selamat untuk kesihatan.
