dhprx.com

Sayur-sayuran dan buah-buahan, yang kaya dengan vitamin dan mineral, berperanan penting untuk mendapatkan sokongan yang diperlukan oleh tubuh, terutama ketika dimakan pada musim. Walau bagaimanapun, sangat penting untuk mengikuti beberapa peraturan semasa mencuci, mencincang dan memasak makanan untuk mendapatkan faedah yang paling banyak dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Dyt dari Jabatan Pemakanan dan Diet Memorial Hospital Bahçelievler. Aslıhan Altuntaş memberikan maklumat mengenai apa yang harus dilakukan untuk menjaga nilai pemakanan sayur-sayuran dan buah-buahan musim sejuk sebelum "Hari Makanan Sedunia 16 Oktober".

• Sayuran dan buah-buahan harus dimakan sepanjang musim: Perkara pertama yang perlu diambil kira ialah memakan sayur-sayuran dan buah-buahan pada musim mereka. Pada ketika ini, sayur-sayuran Oktober dan November berbeza dengan sayur-sayuran Disember dan Januari. Sayuran pada awal musim sejuk, Oktober dan November, adalah kubis, chard, daun bawang, bayam, kembang kol, wortel dan lobak.
• 1 sudu cuka setiap 2 liter air basuh:Perkara yang paling penting dalam pengambilan sayur-sayuran adalah bahawa tidak ada tanah atau ubat yang tersisa di atasnya semasa mencuci. Setelah proses rendaman pendek, akan bermanfaat untuk menyimpan tanah di dalam mangkuk selama 15 minit di dalam air dan membiarkan tanah mengendap. Cuka juga boleh ditambah ke dalam air ini. Sekiranya sayur-sayuran dibasuh dalam bekas rata-rata 2 liter, cukup untuk meletakkan 1 sudu cuka di dalamnya. Yang penting ia mengandungi bakteria fermentasi yang melindungi daripada bakteria yang mungkin berasal dari tanah. Bakteria ini terdapat dalam cuka anggur dan sari apel. Oleh itu, jenis cuka tidak menjadi masalah.

• Jangan potong kecil:Terutama sayur-sayuran seperti daun bawang, kembang kol, bayam, saderi dan kubis kaya dengan sebatian sulfur dan dengan itu mempunyai sifat antioksidan yang tinggi. Mereka juga membantu menguatkan sistem imun. Berhati-hatilah semasa memotong sayur-sayuran untuk mengelakkan kehilangan komponen ini dan vitamin C dan D yang terkandung di dalamnya. Oleh itu, sayur-sayuran harus dipotong menjadi kepingan besar.

• Jangan bakar minyak zaitun lebih daripada yang diperlukan:Sekiranya sayur-sayuran musim sejuk dimasak dengan minyak zaitun dan bawang hendak dipanggang, maksimum 2 sudu minyak harus ditambahkan ke 1 kg sayur-sayuran. Pendedahan minyak pada panas yang berlebihan juga menyebabkan struktur minyak bermanfaat di dalamnya berubah dan penggunaan yang tidak sihat. Atas sebab ini, lebih baik memasak sedikit minyak dengan air dan dengan memanggang bawang sedikit, sebelum bertukar menjadi merah jambu sepenuhnya.

• Masak dalam periuk tekanan atau tanpa membuka penutup:Sebaiknya sayur-sayuran ini dimasak dalam periuk tekanan untuk mengelakkan kehilangan mineral yang larut dalam air. Sekiranya hendak dimasak dalam periuk biasa, penutup periuk tidak boleh dibuka lebih dari 1-2 kali semasa memasak. Sekiranya ini tidak dilakukan, kerugian nilai pemakanan yang berkesan antioksidan dialami pada kadar yang tinggi.

• Pada musim panas kedua, minyak dan sayur-sayuran kehilangan nilai:Dianjurkan untuk tidak menyimpan sayur-sayuran lebih dari 1 hari setelah dimasak. Makanan dikenakan pemanasan kedua; Ia kehilangan nilai pemakanan dari segi minyak zaitun dan sayur-sayuran. Sekiranya masih disimpan, ia mesti disimpan di dalam bekas kedap udara dengan penutup ditutup di dalam peti sejuk dan tidak boleh dipanaskan terlalu lama.

• Makan makanan sayur pada waktu petang:Sebaiknya hidangan sayur dimakan terutamanya semasa makan malam. Oleh kerana perut tidak terlalu kenyang ketika tidur, ia memberikan tidur yang lebih selesa dan mencegah kenaikan berat badan. Pada musim sejuk, metabolisme melambatkan dan makanan terakhir sebelum tidur perlu ringan. Pada masa yang sama, ketika badan menjadi rehat, rehat yang lebih selesa dan kehidupan yang lebih kuat dapat dikekalkan.

• Pastikan mengambil yoghurt bersama hidangan sayur-sayuran:Menghidangkan hidangan sayur dengan yoghurt adalah pilihan yang sihat. Semangkuk yoghurt yang akan ditambahkan di sebelah makanan dapat mengelakkan rasa lapar selepas makan dan memberikan rasa kenyang.

• Anda juga boleh mencuci buah-buahan dengan air berisi cuka:Epal, pir, limau gedang, pisang, jeruk keprok, kiwi, yang merupakan buah musim sejuk, boleh dicuci dalam air cuka secara pilihan. Apabila cuka tidak disukai, terutama buah-buahan yang dilindungi harus dicuci dengan banyak air.

• Juga ambil bahagian putih antara kulit dan buah:Buah-buahan yang dapat dimakan bersama kulit disarankan untuk dimakan bersama kulitnya. Penting bahawa buah-buahan seperti limau gedang, jeruk keprok, dan oren tidak boleh dikupas dan dimakan bersama.

• Pesakit kencing manis memperhatikan pisang dan kiwi!Pesakit diabetes harus berhati-hati dalam pemilihan buah. Terutama pisang dan kiwi tidak boleh dimakan setiap hari. Namun, buah-buahan musim sejuk yang lain dapat dengan mudah dimakan oleh penderita diabetes dengan memperhatikan jumlahnya. Walau bagaimanapun, orang itu mesti berunding dengan doktornya mengenai masalah ini.

Resipi sup sihat yang boleh disediakan dengan sayur-sayuran musim sejuk

Sup yang menyokong sistem imun dan rendah kalori yang boleh disediakan dengan sayur-sayuran musim sejuk untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang tidak makan sayur-sayuran seperti chard, saderi, kembang kol

• 2 sudu besar lentil merah
• 1/2 kilo kembang kol
• 1 biji lobak merah besar
• 2 biji bawang sederhana
• 1-2 ulas bawang putih

Lentil hampir tidak direbus atau direndam dalam air dan jus pertama ini dicurahkan. Kemudian bahan-bahan yang tinggal ditambahkan 1-1,5 liter air dan rebus selama 25-30 minit dalam tekanan atau dalam periuk tertutup. Akhir sekali, masukkan satu sudu teh lada merah, lada hitam dan jintan jika mahu. Kesemua mereka disalurkan melalui pengisar. Resipi ini bukannya kembang kol; Rasa sup yang berbeza boleh disediakan dengan menambahkan chard dan saderi.