Ikuti 9 Peraturan di Peti Sejuk, Jangan Menjadi Kesihatan Anda
Sebilangan besar produk yang dibeli dalam pembelian dapur mingguan disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu, peti sejuk mempunyai tempat yang sangat penting dalam kehidupan kita dari segi mencegah sampah, menjaga nilai pemakanan dan kesihatan. Ada banyak peraturan yang harus dipatuhi, dari pembersihan hingga pesanan penempatan. Dyt dari Jabatan Pemakanan dan Diet Memorial Hospital Bahçelievler. Aslıhan Altuntaş memberikan maklumat penting mengenai peraturan yang harus dipatuhi dalam susun atur peti sejuk.
Letakkan makanan yang betul di rak kanan
1. Pembersihan peti sejuk adalah faktor pertama yang perlu diambil kira dari segi kesihatan. Cuka boleh digunakan untuk membersihkan peti sejuk. Peti sejuk hendaklah disapu dengan menambahkan 1 sudu cuka hingga 1 liter air dan makanan harus dimasukkan ke dalam peti sejuk setelah kering.
2. Yang dibungkus dalam bijirin sarapan dan yang dibungkus dalam pinggan sarapan harus disimpan di rak atas dari segi kebersihan. Jika tidak, bakteria boleh tercemar dari bungkusan makanan yang dibungkus atau bahagian-bahagian yang mungkin jatuh dari sayur-sayuran dan buah-buahan ke barang sarapan yang ditinggalkan di bawahnya dan akan dimakan tanpa proses memasak. Di dalam peti sejuk dengan peti sejuk di bahagian bawah, barang sarapan juga harus berada di bahagian atas.
3. Makanan yang telah diproses, iaitu dimasak, hendaklah diletakkan di rak kedua. Ia mesti diregangkan dan tidak boleh saling menyentuh. Oleh kerana mereka adalah makanan yang boleh dipanaskan dan dimakan secara langsung, mereka lebih berisiko daripada makanan mentah yang tidak dimasak.
4. Makanan seperti daging mentah dan yoghurt dapat diletakkan di dalam bekas yang betul, dengan mulutnya ditutup dan tanpa bersentuhan satu sama lain, di rak ketiga. Ayam dan ikan juga boleh tinggal di rak ini dalam bekas bungkus atau kaca.
Kesalahan terbesar adalah menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam beg runcit!
5. Harus ada bahagian buah dan sayur di rak bawah. Walau bagaimanapun, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan beg pasar atau pasar. Ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan. Makanan mesti dikeluarkan dari bungkusannya. Sekiranya basah, ia mesti dikeringkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Atas sebab ini, praktiknya yang paling praktikal adalah mencuci dan mengeringkannya dan meletakkannya di almari kerana ia akan memberikan kemudahan dalam fasa penyediaan. Sekiranya dikehendaki, ia boleh disimpan dalam beg kertas atau, jika dikehendaki, dalam bekas simpanan bukan plastik yang dihasilkan khas untuk penyimpanan.
Jangan abaikan masa-masa ini semasa beku
6. Di dalam peti sejuk, perkara utama adalah masa menunggu. Apabila makanan dibekukan, bakteria dalam kandungannya juga beku. Jadi mereka tidak mati. Sebaik sahaja proses pencairan bermula, bakteria tersebut akan diaktifkan semula. Oleh itu, berapa lama makanan berada di dalam peti sejuk sangat penting. Kerana struktur dan tekstur makanan mula berubah. Sayuran mentah yang belum diproses boleh bertahan di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun, sementara sayur-sayuran yang hendak dimasak dan disimpan harus disimpan selama 2-3 bulan maksimum. Setelah larut, ia mesti dimakan dengan segera. Ikan boleh bertahan 2-3 bulan, daging mentah atau daging cincang yang dibuat dari daging mentah boleh bertahan antara 9-12 bulan. Oleh kerana daging merah yang dimasak diproses, ia harus bertahan selama 2-3 bulan. Daging ayam dan ayam belanda harus disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum 3 bulan, walaupun ia mentah.
Mereka yang melarutkan daging di dalam air, berhati-hatilah!
7. Proses pencairan harus dilakukan di dalam peti sejuk sejuk, iaitu di dalam peti sejuk, dengan mengeluarkannya dari peti sejuk sehari sebelumnya. Tidak larut dalam air. Makanan sejuk beku cenderung merosakkan lagi dengan permulaan pencairan. Risiko keracunan makanan juga meningkat. Atas sebab ini, penting untuk mencairkan makanan yang berpotensi berisiko seperti daging dan ayam di dalam peti sejuk tanpa campur tangan. Walau bagaimanapun, tidak boleh larutkan sayur-sayuran ke dalam air panas atau sejuk. Ia juga dilarutkan dengan menambahkannya terus ke dalam makanan. Di samping itu, makanan yang dicairkan tidak boleh dibekukan lagi untuk kali kedua.
Sekiranya anda memasukkan rempah ke dalam peti sejuk ...
8. Bawang, bawang putih dan kentang adalah antara makanan yang tidak boleh diletakkan di rak buah dan renyah. Mereka boleh bercambah dengan cepat apabila terkena suhu dan kelembapan tertentu. Tomato juga harus disimpan di dalam bakul sayur pada suhu bilik tanpa diletakkan di dalam peti sejuk. Di antara buah-buahan, pisang, alpukat, jeruk, jeruk keprok dan epal tidak boleh disejukkan. Tembikai dan tembikai yang tidak dipotong juga boleh disimpan pada suhu bilik. Sekiranya boleh, buah-buahan dan sayur-sayuran harus dimakan setiap minggu atau paling lama 2 minggu. Selain itu, tepung adalah salah satu makanan yang tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tepung, kopi dan rempah-rempah adalah makanan yang tidak boleh disimpan di tempat yang lembap, sehingga tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Terdapat kesalahpahaman dalam masyarakat bahawa rempah-rempah harus dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk mengelakkan jamur. Walau bagaimanapun, perkara penting dalam rempah adalah kelembapan. Risiko pembiakan mikroorganisma yang menghasilkan aflatoksin yang menyebabkan acuan di persekitaran lembap jauh lebih tinggi. Kedua-duanya sangat berbahaya dan mudah tumbuh dalam rempah, terutama cabai. Di samping itu, rempah tidak boleh dibeli dengan berat tinggi dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Atas sebab ini, adalah selamat untuk membeli rempah-rempah terbuka dari pakar herba dan untuk jangka masa yang lama tidak diketahui. Begitu juga, minyak zaitun, jem dan madu tidak boleh didinginkan. Suhu peti sejuk tidak begitu sesuai untuk minyak zaitun. Oleh kerana makanan acar dan acar dibuat untuk menyediakan keadaan penyimpanan yang lama, mereka tidak perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Jangan basuh telur!
9. Telur adalah salah satu makanan yang kaya dengan protein, yang disebut potensi risiko, dan salah satu makanan yang paling mudah rosak. Kesalahan terbesar yang dilakukan pada telur adalah membasuhnya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Apabila telur direndam dan diletakkan di persekitaran lembap seperti peti sejuk, beberapa bakteria yang disebut salmonella di dalam cengkerang dapat menembusi lebih banyak melalui cengkerang dan membiak lebih banyak ketika aktiviti air meningkat. Atas sebab ini, telur harus disimpan di dalam kotaknya sendiri atau di ovari peti sejuk, atau disapu dengan kain kering.
