dhprx.com

Musim luruh telah tiba, persiapan telah dimulakan di rumah untuk musim sejuk. Puluhan kilogram sayur-sayuran dan buah-buahan dibeli dari pasar dan makanan dalam tin dibuat. Anda perlu mengikuti beberapa peraturan semasa menyediakan dan menyimpan makanan ini agar tidak menimbulkan risiko kesihatan. Kerana produk dalam tin yang tidak disediakan secara higienis dan betul berbahaya, Dyt dari Jabatan Pemakanan dan Diet Peringatan Hospital Şişli. Rumeysa Çelik memberikan maklumat mengenai perkara-perkara yang harus dipertimbangkan dalam pengeluaran makanan dalam tin.

Baik ekonomi dan sihat

Salah satu syarat penyimpanan yang paling disukai untuk mengambil sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibeli pada musim dalam tempoh yang berbeza adalah membuat pengetinan. Persiapan pengetinan bermula pada pertengahan musim panas dan berterusan hingga pertengahan musim luruh. Mengkonsumsi produk buatan sendiri adalah menjimatkan dan sihat, tetapi berguna untuk berhati-hati semasa melakukan ini. Kerana produk dalam tin yang tidak dibuat dengan betul dapat membuat gambaran yang dapat terjadi dari keracunan makanan hingga mati. Perkara yang perlu dipertimbangkan ketika pengetinan di rumah boleh disenaraikan seperti berikut:

1. Pastikan buah-buahan dan sayur-sayuran tidak segar dan berkulat.

   Adalah perlu untuk memperhatikan keadaan kebersihan pada semua tahap dari pembelian bahan yang digunakan dalam penyediaan makanan dalam tin hingga penggunaan. Peraturan pertama dalam makanan dalam tin adalah bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibeli tidak segar dan berkulat. Makanan harus dicuci dengan teliti sebelum digunakan.

2. Sentiasa gunakan kaca tahan panas

   Penting bahawa bekas yang digunakan dalam pengeluaran pengetinan adalah kaca tahan panas. Sekiranya acar hendak dibuat dan bekas plastik hendak digunakan, bekas yang diperbuat daripada bahan plastik yang diluluskan secara sah harus lebih disukai dan ini mesti digunakan sekali sahaja.

3. Rebus balang kaca, jaga penutup

   Balang kaca harus disterilkan dengan mendidih selama 15-20 minit sebelum digunakan. Di samping itu, berhati-hati agar penutup balang tidak berkarat. Balang kaca boleh direbus sekali lagi, tetapi penutup tidak boleh digunakan lagi.

4. Rebus sayur-sayuran dan buah-buahan selama 15-20 minit

   Suhu dan jangka masa proses yang akan digunakan dalam pengeluaran pengetinan selamat adalah penting. Masa pemanasan bergantung kepada keasidan makanan. Makanan dengan keasidan tinggi seperti buah-buahan dan tomato harus direbus selama rata-rata 15-20 minit. Di samping itu, memasak harus dilakukan setelah semua sayur dibersihkan dan dicincang.

5. Makan segera setelah membuka tin

   Terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan ketika memakan makanan dalam tin. Anda mesti mengambil produk yang anda buat pada hari yang sama atau dalam beberapa hari selepas membuka balang. Makanan dalam tin mesti disimpan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Apabila makanan dalam tin yang disimpan di dalam persekitaran yang sangat panas atau pembeku dalam dibuka, rasa, kualiti dan sifat deria hilang.

Pengetinan yang tidak betul boleh mengancam nyawa

Apabila tin dibuka atau tidak dikonsumsi dalam beberapa hari, bakteria "clostridium botulinum" dapat dilepaskan. Bakteria ini menyebabkan keracunan makanan. Telah diketahui bahawa bakteria ini adalah salah satu racun terkuat yang diketahui di dunia dan menyebabkan penyakit yang boleh mengakibatkan kematian. Bakteria ini dapat tumbuh dalam makanan dalam tin dan menampakkan diri dengan tonjolan yang dihasilkan pada penutup kalengan. Semasa pengetinan, penutup balang harus dijaga. Sekiranya penutupnya menonjol, ia tidak boleh dimakan. Sekiranya terdapat penggunaan, keracunan juga tidak dapat dielakkan.

Perhatikan gejala ini selepas makan!

Sekiranya produk di dalam balang kaca dengan penutup yang menonjol dimakan, gejala keracunan 12-36 berlaku. Semasa proses ini, gejala seperti sakit perut, gangguan fungsi usus, pening dan mual mungkin muncul. Orang yang mengalami gejala ini semestinya berlaku di institusi kesihatan terdekat.