dhprx.com

Garam memainkan peranan penting dalam menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, fungsi sel yang sihat, menyediakan fungsi saraf dan otot, dan mengimbangi tekanan darah. Walaupun terdapat banyak faedah ini, pengambilan garam terlalu banyak boleh menyebabkan banyak penyakit, dari penyakit kardiovaskular hingga kegagalan buah pinggang. Pengambilan garam di Turki jauh melebihi purata dunia. Uz. Dari Jabatan Penyakit Dalaman Hospital Memorial Bahçelievler. Dr. Kecewa. Dr. Haluk Mumcuoğlu memberikan informasi tentang hal-hal yang harus dipertimbangkan dalam pengambilan garam dan bahaya kesihatan dari pengambilan garam berlebihan dalam ruang lingkup “Minggu Kesedaran Garam Sedunia 12-18 Mac”.

Pengambilan garam setiap hari mestilah kurang daripada 5 gram.

Ia terdiri daripada komponen garam, natrium dan klorida. Kira-kira 40% garam adalah natrium. Rata-rata, orang dewasa harus mengambil kurang dari 5 gram garam sehari. Pengambilan natrium juga harus di bawah 2 gram. Purata penggunaan garam di dunia adalah antara 9 dan 12 gram. Di Turki, penggunaan purata sekitar 17-18 gram. Kadar ini jauh melebihi cadangan Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan rata-rata dunia. Dalam beberapa tahun terakhir, telah diperhatikan bahawa penggunaan garam sedikit menurun dengan kesadaran masyarakat, tetapi kenyataannya jumlah penggunaan ini masih tinggi.

Makanan yang mengandungi garam harus dimakan secara sederhana

Pesakit dengan tekanan darah tinggi, jantung, kegagalan buah pinggang dan orang yang mempunyai masalah tiroid harus lebih berhati-hati dengan pengambilan garam. Biasanya, terdapat sejumlah garam dalam makanan yang diproses. Makanan yang mengandungi garam termasuk keju, zaitun, roti, acar, pasta tomat, soda, saus tomat, mustard, kicap, makanan dalam tin, sosis sosis, sosis dan daging asap, kacang masin, keropok dan kerepek. Walaupun seseorang tidak menambahkan garam pada makanan yang dimakannya pada siang hari, dia mengambil rata-rata 3-3.5 gram garam. Oleh itu, pengambilan garam tambahan tidak boleh melebihi setengah sudu teh pada siang hari.

Keju dan zaitun mengandungi garam yang tinggi

Keju atau zaitun biasanya makanan yang tinggi garam. Merendam di dalam air tidak mengurangkan kandungan garam, hanya boleh mencairkan garam dan mengurangkan rasa garam, tetapi tidak menyebabkan perubahan besar dalam nisbah jumlah garam. Oleh itu, keju, zaitun dan roti tanpa garam harus dimakan. Makanan yang mengandungi banyak garam seperti acar dan jus lobak harus dielakkan.

Iodin penting untuk penghasilan hormon tiroid

Keutamaan garam harus dibuat sesuai dengan garam beryodium, jika orang itu tidak menghadapi masalah dengan tiroid. Terdapat kira-kira 70 mikrogram yodium dalam 1 gram garam. Iodin sangat penting untuk kanak-kanak dalam usia pertumbuhan dan perkembangan dan untuk rembesan hormon tiroid yang betul. Keperluan yodium harian bagi orang yang sihat ialah 150 gram mikro. Keperluan ini meningkat hingga 200-250 mikrogram pada wanita hamil. Untuk memanfaatkan garam beryodium, garam harus ditambahkan ke dalam pinggan setelah proses memasak selesai. Ia juga dapat ditambahkan ketika dimasukkan ke dalam piring sehingga yodium dalam garam dapat digunakan dengan cara yang lebih sihat.

Pengambilan garam yang berlebihan menyebabkan penyakit kardiovaskular

Pengambilan garam berlebihan berbahaya kepada kesihatan awam seperti merokok. Garam menyebabkan edema dengan meningkatkan jumlah cecair di urat. Pengambilan garam yang terlalu banyak menyebabkan tekanan darah tinggi dengan menaikkan tekanan darah. Ia meningkatkan risiko terkena arteri koronari, penyakit kardiovaskular, dan dengan itu risiko serangan jantung, strok dan strok. Ini meningkatkan kemungkinan barah perut dan osteoporosis. Sekali lagi, pengambilan garam yang berlebihan boleh menyebabkan ketahanan insulin, menyebabkan kegemukan dan keracunan kehamilan pada wanita hamil. Mengurangkan pengambilan garam mengurangkan risiko mendapat penyakit ini. Dengan mengurangkan jumlah garam yang digunakan secara perlahan, kebiasaan makan rendah garam dapat dicapai. Adalah bermanfaat untuk mengeluarkan pengocok garam dari meja untuk mengelakkan orang dewasa dan terutama kanak-kanak menambahkan garam ke dalam makanan. Oleh kerana terdapat sejumlah garam dalam makanan siap pakai yang dikonsumsi pada siang hari, pengambilan garam tambahan harus dibatasi. Sekali lagi, semasa memakan makanan siap pakai, makanan yang mengandungi kurang garam harus lebih disukai.