dhprx.com

Eid al-Adha adalah salah satu masa ketika pengambilan daging berada pada tahap tertinggi. Sebenarnya, makanan yang hendak dimasak bersama daging korban yang disembelih sudah membebankan selera kita. Namun, para pakar memberi amaran bahawa akibat percutian selama 9 hari, yang akan dihabiskan dengan pengambilan protein yang berlebihan, mungkin ada masalah peningkatan kolesterol. Memperhatikan penggunaan daging dan gaya penggunaan ditunjukkan sebagai salah satu syarat penting untuk mengawal berat badan dan tetap sihat. Pakar Jabatan Pemakanan dan Diet Hospital Memorial Ataşehir memberikan maklumat mengenai penyediaan, penyimpanan dan penggunaan daging agar dapat mengadakan pengorbanan yang sihat.

Sayur-sayuran memperkaya rasa daging

Tidak ada vitamin C dan E dalam daging. Pengambilan daging korban dengan sayur-sayuran meningkatkan penyerapan zat besi dalam daging. Oleh itu, ketersediaan bio daging meningkat. Memperkaya dengan bawang merah, bawang putih, lada hijau dan merah, tomato dan sayur-sayuran serupa semasa memasak, kedua-duanya meningkatkan rasa daging dan mengurangkan kesan peningkatan kolesterol darah pada daging.

Jangan membuat daging karsinogenik apabila anda mengatakan "biarkan saya memasak daging dengan baik"

Perkara yang paling penting untuk dipertimbangkan semasa proses memasak adalah memasak daging dengan api kecil dan jusnya sendiri. Dengan cara ini, daging akan dimasak dalam masa yang singkat dan tidak akan kehilangan vitamin. Vitamin dalam air daging rebus kehilangan nilainya dalam masa yang singkat. Daging yang dipotong harus diletakkan di dalam beg simpanan atau kertas minyak yang sesuai agar tidak bersentuhan dengan makanan lain dan dimasukkan ke dalam peti sejuk secepat mungkin. Daging harus dibekukan di dalam peti sejuk selama lebih dari 7 hari. Dalam proses mengantongi, daging harus diatur supaya boleh dibuang; Oleh itu, operasi yang sangat salah seperti pembekuan semula daging cair harus dicegah. Sekiranya daging hendak dipanggang, ia mesti dimasak dengan perlahan sekurang-kurangnya 15cm. Daging yang hangus dan dimasak dekat dengan manga berisiko terkena barah. Agar daging dapat dimasak dengan baik, ia mesti dimasak perlahan di atas barbeku. Memasak daging dekat dengan manga menimbulkan kerugian vitamin B.

Memotong sayur di papan pemotong boleh menyebabkan keracunan makanan

Memotong sayur di papan pemotong yang digunakan dalam penyediaan daging adalah amalan yang salah. Bakteria dari daging yang tidak dimasak di papan pemotong masuk ke pisau dan kemudian ke kayu. Selepas itu, keracunan makanan yang paling biasa berlaku dengan penggunaan kayu yang sama pada sayur-sayuran. Daging tidak berbentuk seperti kepingan besar; Ia harus disediakan sebagai daging cincang, potongan daging, steak dan tenderloin. Ia harus dibahagikan kepada kuantiti memasak setiap hari dan dibungkus dalam beg peti sejuk atau kertas lilin dan disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk dalam peti sejuk.

Jangan mengorbankan perut anda dengan daging yang anda makan tanpa berehat.

Daging haiwan yang baru disembelih sukar dicerna dan dimasak, yang kita namakan "kekerasan kematian". Keadaan ini menyebabkan masalah gastrousus seperti pencernaan perut. Daging merah yang baru dipotong akan dimasak lambat dan akan menyukarkan pencernaan jika dimakan. Sekiranya boleh, daging harus diperap dan dimakan setelah disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 hari. Untuk pengasam; Bawang putih, bawang, jus lemon, pes tomato, susu, rempah harus dicampurkan dengan sedikit daging dan rehatkan daging. Daging harus disimpan di dalam peti sejuk semasa perap. Menjaga dalam perapian adalah kaedah yang paling ideal untuk menjadikan daging lebih sedap dan lembut. Waktu penyimpanan makanan sejuk beku bergantung pada suhu gudang. Semakin rendah suhu, semakin lama tempoh penyimpanannya. Makanan di bawah -18 darjah Celsius dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Daging boleh disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan kualitinya. Proses pembekuan dilakukan dengan cepat pada suhu -32 darjah Celsius, daging beku dapat disimpan pada suhu 18 darjah Celsius selama satu atau dua tahun, dan pada -8 darjah Celsius selama tiga bulan.

Tulang dan kaldu tidak mempunyai nilai pemakanan

Daging dan kaldu tulang disediakan untuk penggunaan yang kerap dalam sup, rebusan dan nasi dalam masakan Turki. Tetapi; kaldu tulang dan kaldu tidak mempunyai nilai pemakanan. Ia digunakan sebagai perasa dalam makanan. Oleh kerana kandungan lemak tepu yang tinggi, sangat berbahaya bagi pesakit jantung, vaskular dan tekanan darah untuk mengkonsumsinya. Sekali lagi, orang yang berlebihan berat badan dan gemuk harus menjauhi makanan yang dibuat dengan kaldu. Mereka terlalu banyak makan kerana mereka menyelerakan dan berlemak dan mereka menambah berat badan.

Pesakit jantung, tekanan darah dan buah pinggang tidak boleh mengambil jeroan

Dengan perayaan korban, penggunaan jeroan juga meningkat. Amat berbahaya bagi pesakit jantung, pesakit hipertensi dan pesakit ginjal untuk memakan jeroan. Jerawat yang dirancang untuk dimakan harus dibersihkan dengan bersih semasa penyembelihan, jeroan dan daging tidak boleh disimpan dan disimpan di lingkungan yang sama. Oleh kerana kandungan lemak tepu dan kolesterol yang tinggi, tidak menyenangkan bagi mereka yang menderita penyakit kronik untuk mengambil daging merah dalam jumlah yang tinggi dalam kedua-dua makanan.

Enam puluh peratus daging ukuran bebola daging adalah lemak

Kaedah memasak daging sangat penting. Makanan yang berasal dari haiwan ini memainkan peranan yang mengancam kesihatan apabila dikonsumsi dalam bentuk menggoreng atau memanggang. 1 daging saiz bakso mempunyai purata 69 kalori. 45 kalori daging ini berasal dari lemak. Dengan kata lain, 60% adalah minyak. Atas sebab ini, bukannya menggoreng, harus dimasak dengan lemaknya sendiri, dalam bentuk makanan panggang, oven atau periuk.

Daging adalah makanan yang paling berisiko menyebabkan keracunan makanan

Daging yang tidak disimpan dan dimasak dalam keadaan yang sesuai boleh menyebabkan anda terdedah kepada bentuk keracunan seperti Salmonelle, listeria M, E. Coli, C. Perfringens. Untuk diet yang sihat dengan daging korban;

• Sebelum dan selepas menyediakan daging, tangan harus dibasuh dengan sempurna dengan banyak air dan sabun.
• Sebelum menyiapkan daging, ia harus dicuci untuk menghilangkan bahan berbahaya seperti darah dan rambut.
• Perlu memasak daging pada suhu dan suhu yang sesuai. Memasak dengan baik dengan api kecil akan menghilangkan risiko ini.
• Apabila anda mengeluarkan daging dari peti sejuk, perlu mencairkannya di dalam peti sejuk atau gelombang mikro, bukan pada suhu bilik atau pada pad pemanasan.
• Semasa daging dimasak, ia harus dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk tanpa menunggu terlalu lama pada suhu bilik.
• Berhati-hatilah untuk mengunyah dengan baik semasa makan. Melengkapkan pencernaan dengan gigitan kecil dan memakannya dengan perlahan